设施食用菌大风天气应对及风后生产恢复应急技术措施

在当前气温持续回升、大风天气时有发生的当前春季，为确保新冠肺炎疫情防控期间食用菌设施安全、有序、稳定生产，现就技术指导意见如下。建议：一、采取应急管理措施，做好风后复产工作

(1)修复损坏的覆盖物

大风过后，要及时对棚内进行检查。及时修理或更换被大风损坏的棚膜、遮阳网、草帘，及时安装复位掉落的部件。在屋顶作业时，要注意安全，防止坠落。断线、绳索应及时更换或连接。露天或小棚栽培时，应及时盖好盖子，防止物料表面干涸，影响细菌或菌类的生长。

(2) 菌棒复位堆叠

平地栽培的黑木耳或斜架栽培的香菇，倒下的菇杆要托住。靠墙堆放培养的平菇堆或发芽期堆放的香菇、平菇等菇杆，要及时扶正，防止进一步倾斜倒塌；倒塌的蘑菇棒堆必须及时重新堆放，以确保防止散热和燃烧细菌。分层栽培要及时复位菌棒，以免子实体挤压变形。吊袋培养要及时调整、复位吊绳，防止菌袋掉落。

(3)协调“暖光与水汽”因素

1.控制温度。大风时气温下降，密闭棚可防风隔热。还要注意棚内的温度变化。棚内温度控制在15-20，适当减缓食用菌菌丝和子实体的生长发育，防止因封闭棚造成缺氧积热。大风过后，及时恢复正常温度。

2、加强风后通风。大风天气需要密闭温室防风，菌丝会积聚热量和二氧化碳。大风过后，要及时打开菌菇出菇棚的通风口，加大通风量，延长通风时间，以排出菇棚内积聚的热量，防止菌菌燃烧；菌丝活力旺盛，防止子实体畸形的发生。

3、风后及时补水、保湿。春季风大干燥，大风天气过后要及时补水、增湿。但不可大量喷水，喷水后必须增加通风量和持续时间，以免子实体表面积水，发生黄菇病等病害。

4、风过后，做好遮荫和防晒工作。大风过后，天气晴朗，光线增强。要及时检查大棚遮光情况，防止阳光直射菌条或菇体，造成菌条温度过高，影响产量，导致产量下降。子实体的商业性。

二、做好未来预防工作，确保安全生产

未雨绸缪，加固修缮棚屋，做好食用菌防风设施。

(一)及时关注天气预报

北京地处季节性季风区。西北季风从三月到四月盛行。食用菌种植户需及时关注天气预报，在大风来临前提前做好防风准备。

（二）加固修缮设施

检查大棚、电线、水管等，及时消除隐患。提前修复破损的大棚膜，拧紧卡扣，将大棚压膜线扣紧。冷棚需要准备沙袋或用土压紧冷棚膜和遮阳网。阳光直射的室温下，应及时放下被子和草帘，并增加覆盖物的重量，以免大风吹坏棚膜。黑木耳、猴头菇等食用菌1、要特别注意承重支撑，棚膜封严，吊袋绳下部相互连接，防止菇杆晃动碰撞彼此。

(3)妥善存放菌种所需材料

将塑料袋、熟料筐等病菌需要的物资和轻小生产工具存放起来。木屑、玉米芯、石膏等松散的食用菌生产原料要及时盖好，防止被大风吹走。

(4) 预防恶劣天气的疫苗接种

大风天气，空气中粉尘增多，细菌基数增加，污染风险大。因此，在食用菌设施生产中，应避免大风天气在棚内露天接种。如需接种，建议在室内使用接种箱或超净工作台。接种前还应做好除尘和灭菌工作。 （来源：北京12316）